[SOCIAL TECH] Meal Canteen, l’appli qui réduit le gaspillage dans les cantines

[SOCIAL TECH] Meal Canteen, l’appli qui réduit le gaspillage dans les cantines
Chaque semaine, Carenews vous présente une initiative technologique actrice de changement. Développée par une start-up stéphanoise, Meal Canteen permet de commander son déjeuner dans un restaurant collectif à l’avance. Un moyen d’adapter les quantités pour les cuisiniers, et d’avoir des informations précises sur les produits pour les usagers.


 

Selon l’Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie (ADEME), la restauration collective, qui représente 3,8 milliards de repas servis par an en France, cause un gaspillage alimentaire évalué à 115 grammes par repas et par convive en moyenne. Ce sont ainsi près de 540 000 tonnes de nourriture qui sont jetées chaque année, avec l’impact CO2 que cela implique.

 

Pour réduire massivement ce gaspillage à sa source, mais aussi générer des économies, financer le circuit court et bio ou encore améliorer la relation usager/cuisine, le multi-entrepreneur Denis Olivier a lancé l’application Meal Canteen début 2018. Les utilisateurs peuvent y réserver leur repas du lendemain en bénéficiant d’informations sur l’origine des aliments, la composition des repas, le nutri-score, les possibles allergènes… Tandis que les cuisiniers préparent des quantités exactes, et peuvent mesurer la satisfaction des clients sur l’application. 

 

Le succès est complet d’après Denis Olivier, qui a expliqué à Capital : « On arrive à réduire de 18 % le gaspillage dans les cantines scolaires et de 23 % dans les restaurants d'entreprise ». En 2019, comme le rapporte Libération, le chiffre d’affaires devrait s’élever à 750 000 euros, et la start-up espère lever 5 millions d’euros auprès de fonds d’investissement afin de s’étendre en Europe.

 

En France, Meel Canteen est déjà utilisé par le restaurant militaire de gendarmerie de Sathonay-Camp, dans le Rhône, mais aussi par France Télévisions, les équipes de tournage de Plus belle la vie à Marseille, ou encore huit établissements scolaires de Rhône-Alpes.

 

Photo : Meal Canteen.

 

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