Cuisine & alimentation : vers un « mieux-manger »

Depuis 2017, le Filon place la cuisine et l'alimentation au cœur de son quotidien. L'alimentation est une préoccupation majeure des femmes en situation de grande précarité qui sont accueillies et accompagnées au Filon ; plus généralement, des personnes en grande précarité (femmes/hommes/enfants).

Pour palier à cette fracture, le Filon privilégie une démarche collective de faire-ensemble pour cuisiner dans une ambiance chaleureuse. Le repas reste un merveilleux vecteur de lien social et s'inscrit pleinement dans le fonctionnement de notre accueil de jour et dans l'accompagnement social individuel.

D'autres enjeux conduisent notre association a renforcé son champ d'intervention autour du « mieux-manger » : 

• Lutter contre la précarité alimentaire : Afin de lutter contre la précarité alimentaire que subissent les personnes accueillies, le Filon a mis en place des actions structurelles : un partenariat avec un acteur de la lutte anti-gaspi, des partenariats avec des commerçants du quartier pour compléter le panier courses de la semaine et varier les repas (fruits, légumes, poissons, viandes), un budget est ainsi consacré à l'achat hebdomadaire de produits frais, la mise en place d'un menu hebdomadaire, la possibilité d'utiliser la cuisine à des fins personnelles quand les femmes ne peuvent pas cuisiner le soir (en situation de rue ou hébergement sans cuisine) et la sensibilisation au bien manger par des ateliers réguliers à l'accueil. 
• Réduire le gaspillage alimentaire : Le Filon a un partenariat avec Phenix, un acteur de la lutte contre le gaspillage alimentaire qui nous livre des invendus chaque lundi à consommer. Les menus sont ensuite élaboré après la livraison afin de cuisiner ce qui a été réceptionné. Le surplus alimentaire qui ne sera pas consommé dans la semaine est distribué chaque lundi après la permanence sous la forme de panier. 
• Valoriser les savoirs : Le Filon multiplie les initiatives pour construire collectivement des événements annuels autour de la cuisine (Tiep party le 8 mars 2021, avec la gestion intégrale de la cuisine par Axxxx), des sorties au restaurant solidaire le Refettorio où Fxxx et Axxx ont été invitées en tant que Cheffe lors d'une soirée spéciale pour 80 personnes et la création en cours d'un livre de recette. Plus récemment, le vendredi 15 décembre 2023, le Filon a organisé un événement "hors les murs" au sein du Pendi Coffee avec la réalisation d'un couscous maison avec toutes les parties prenantes de l'association ! 
• Contribuer au changement des pratiques avec l'intervention d'une nutritionniste : difficultés financières, équipements non adaptés ou inexistants, manque d'informations, ce sont quelques-uns des éléments pris en compte par une nutritionniste, intervenue 2 mois lors d'un stage d'été en juillet/août 2023 (et également une autre intervention en 2022). Ces interventions permettent de présenter des recettes faciles et équilibrées en tenant compte des contraintes, de sensibiliser aux produits de saison, à la lecture des étiquettes, des ateliers où on aborde le grignotage (sucre/diabète), etc. Des échanges riches d'apprentissage et surtout, avec une mise en application immédiate, lors des déjeuners au quotidien !   

D'autres initiatives voient aussi le jour au Filon, pour célébrer les anniversaires autour d'un repas festif ou l'organisation de pique-nique dès que le temps le permet. Des sorties au marché sont aussi prévues. 

Plus d'éléments au sein de notre rapport d'activités 2022 !