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Par Carenews INFO - Publié le 16 avril 2015 - 14:10 - Mise à jour le 6 mai 2015 - 13:34
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[ALIMENTATION] Cémoi : mécénat chocolaté pour l'Université Perpignan Via Domitia

Les passionnés de cacao ne diront pas le contraire, le chocolat a encore de beaux jours devant lui. Pour proposer des produits toujours plus qualitatifs à ses clients mais aussi donner un axe plus durable à son processus de production, Cémoi intègre la Fondation de l'Université Perpignan Via Domitia (UPVD). Une occasion de faire émerger des synergies dans le domaine de la recherche.

[ALIMENTATION] Cémoi : mécénat chocolaté pour l'Université Perpignan Via Domitia

Alors que les cloches de Pâques sont déjà passées depuis quelques semaines, le chocolatier Cémoi remet une touche gourmande en devenant le mécène de l'Université de Perpignan. Un choix audacieux qui s'est traduit, il y a quelques jours, par la signature d'une convention en faveur de la naissance d'un projet de recherche entre l'entreprise et le CRIOBE (Centre de Recherches Insulaires et Observatoire de l’Environnement), l'un des 16 laboratoires de l'UPVD. Concrètement, cette collaboration va permettre à Cémoi d'améliorer sa démarche qualité et la connaissance de ses produits. En effet, le travail qui va être effectué main dans la main va permettre de mieux sélectionner les fèves notamment en fonction de leur arôme. Une chance de réaliser une production optimisée et encore plus pointue pour Cémoi.  Ce partenariat traduit également l'attachement pour les Pyrénées Orientales du groupe qui a son siège social à Perpignan et est l'employeur de près de 500 personnes.

Par ailleurs, c'est aussi un investissement sur le long terme pour plus de performance et pour une optimisation de l'énergie utilisée lors du processus de la production notamment à travers une valorisation des différentes biomasses. Un partenariat gagnant-gagnant pour les deux acteurs du projets puisque cette collaboration puisque Cémoi va ainsi pouvoir la qualité du cacao utilisé ainsi que le processus de production. L'Université de Perpignan, en s'associant avec n°1 du chocolat industriel, devient ainsi un acteur plus important du développement économique local.

Un mécénat qui se traduit pour Cémoi par un versement de 40 000 € sur quatre ans à la fondation universitaire et en devient également un membre fondateur.

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