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Par Carenews PRO - Publié le 16 mai 2016 - 17:34 - Mise à jour le 24 mai 2016 - 15:02
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[RADIO] FEHAP, SOS Séniors, Nutrisens, mécénat & ESS pour Silver Fourchette 2016

Didier Meillerand reçoit dans l’émission À But Non Lucratif (BFM Business Radio – 27 mars 2016) quatre acteurs de l’économie sociale et solidaire (ESS). En question les actions de la Fédération des établissements hospitaliers d’aide à la personne, du groupe SOS et de l’entreprise Nutrisens mécène du concours Silver Fourchette. Avec Yves-JeanDupuis, directeur général de la FEHAP, Georges Devesa, directeur général de Nutrisens, Maryse Duval, directrice générale de SOS Séniors et Eric Bonnabaud, cuisinier dans un Ehpad à Metz vainqueur de Silver Fourchette 2015.

[RADIO] FEHAP, SOS Séniors, Nutrisens, mécénat & ESS pour Silver Fourchette 2016

Yves-Jean Dupuis est directeur général de la FEHAP, la fédération des établissements hospitaliers d’aide à la personne, qui rassemble 4000 établissements comme l’Institut Mutualiste Montsouris à l’Hôpital St Joseph à Paris, Lyon ou Marseille. La FEHAP est une entreprise privée non lucrative au service de l’intérêt général dont l’objectif est le coût le plus faible pour le bénéficiaire, alors que le vieillissement est un enjeu majeur des prochaines années.

Nombre de ses établissements sont des  EHPAD (établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes, appelées communément maisons de retraite) dans lesquelles est organisé le concours Silver Fourchette (finale le 23 mai prochain) qui entend montrer que la cuisine dédiée aux seniors est aussi source de plaisir, d’innovation et de créativité. Selon Yves-Jean Dupuis « très souvent les grandes évolutions du champ de la protection sociale sont issues du secteur non lucratif, parce que plus souple et moins administratif que les pouvoirs publics, par exemple les dentistes ambulants ». Mais attention, il faut selon lui évaluer les pratiques avant de les diffuser car « l’innovation peut peser lourd si on n’en mesure pas les conséquences ».

L’entreprise Nutrisens est un mécène du concours Silver Fourchette. Pour Georges Devesa, directeur général, « ce concours parle de gastronomie, de convivialité, de partage » et c’est ce qui guide son entreprise, spécialisée dans l’alimentation spécifique utilisée notamment dans les EHPAD. Avec un chiffre d’affaires de 68 millions d’euros de chiffre d’affaires, la PME lyonnaise emploie 230 personnes à Lyon et se présente comme entreprise engagée avec la création et la recherche de produits adaptés aux besoins des personnes âgées, en collaboration avec des associations et les utilisateurs : « c’est un enjeu d’innovation pour accompagner le bien vieillir, et pour innover, il faut faire ensemble ». La dénutrition, conséquence des difficultés qu’ont les personnes âgées à se nourrir, est un enjeu car, précise Geores Devesa, «une personne âgée dénutrie coûte deux fois plus cher qu’une personne âgée non dénutrie ».

Le mécénat de Nutrisens pour le concours Silver Fourchette, à hauteur de 10 000 euros, s’accompagne aussi de mécénat de compétences. L’entreprise mécène a également été à l’origine du centre européen pour la nutrition.

Eric Bonnabaud est cuisinier aux Mirabelliers, une maison de retraite spécialisée dans la prise en charge d’Alzheimer à Metz. Il a gagné le concours Silver Fourchette en 2015. Pour lui ce concours est le moyen de valoriser un travail méconnu, dans des lieux où l’alimentation est un temps fort qui peut vite devenir pénible en fonction des conditions bucco-dentaires ou des difficultés de déglutition.  « L’enjeu et le jeu en valent la chandelle : servir un repas quasi identique pour tous, en utilisant des textures différentes ». Le parrain de la session 2016 de Silver Fourchette est Thierry Marx.

Le groupe SOS Séniors (qui appartient au Groupe SOS, première entreprise sociale européenne de 14 000 salariés) comprend 50 Ehpad dans lesquels la cuisine est internalisée. Pour Maryse Duval, directrice générale de SOS Séniors, « c’est l’efficacité économique au service de l’intérêt général, avec des services d’excellence : il n’est pas question de centres d’hébergement pour pauvres et ceux pour riches ». Le vieillissement de la population demande une adaptation constante des pratiques, on reste par exemple plus longtemps chez soi, et on arrive de plus en plus dépendant en Ehpad. Le groupe participe au concours Silver Fourchette parce que c’est une façon de positiver le sujet de l’alimentation dans les maisons de retraite et qu’on y parle de convivialité. SOS Séniors est aussi engagé avec l’association Pari Solidaire, labellisée La France s’engage, pour favoriser la colocation intergénérationnelle. Des binômes étudiants et séniors se forment, une façon de s’ouvrir à l’extérieur, comme avec le projet senior connect, qui coordonne les liens des résidents avec les services éxtérieurs. En matière d’impact des enquêtes de satisfaction sont réalisées pour améliorer les pratiques et mesurer les services rendus

 

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L'émission À but non lucratif est diffusée sur la radio BFM Business le dimanche à 14h. Vous pouvez retrouver le podcast des émissions sur BFM.com sur la page À but non lucratif ainsi que sur son fil twitter @abutnonlucratif. Animée par Didier Meillerand À but non lucratif propose aux auditeurs la mise en lumière d’une initiative positive, solidaire, caritative ou humanitaire financée par une entreprise et portée par ses valeurs humaines ou de responsabilité sociale, dans le champ économique du Non Profit Business.

 

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