À POURVOIR À PARTIR DU MOIS DE JUIN

Stand de restauration situé à Paris dans le 12ème arrondissement au sein de l’espace Ground Control, La Résidence est le restaurant d’insertion dédié aux personnes réfugiées du Refugee Food. La carte y est conçue et préparée par des cuisiniers réfugiés, mettant en valeur les patrimoines culinaires de leurs pays d’origine. Tout est fait maison à partir de produits bruts, et une partie de nos approvisionnements est réalisée en circuit-court ou en agriculture biologique (restaurant labellisé Ecotable – 2 macarons). Nous recherchons un responsable de restauration à partir de juin 2021 dont les missions principales sont les suivantes : réaliser les ventes et les encaissements pendant le service, et accompagner les équipes de cuisine dans l’organisation de la production, assurer la tenue du stand (affichage, docs de sensibilisation, petits aménagements)

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

• Accueillir les clients, expliquer le menu, le projet d’insertion et réaliser les encaissements et les envois
• Entretenir la présentation du stand, mettre à jour les supports de présentation du menu et du projet, et effectuer les petits aménagements nécessaires
• Suivi des plannings des équipes en cuisine
• Suivi des commandes et des stocks
• Suivi des ventes, des prestations traiteur et des livraisons de repas
• Contrôler le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité
• Contrôle de la qualité
• Suivi administratif

PRÉ-REQUIS ET COMPÉTENCES ATTENDUES :

• Expérience dans le secteur de la restauration (réception, salle, cuisine) avec une culture culinaire, une expérience en cuisine est un plus Sens commercial et de la relation client, techniques de vente
• Gestion d’un système d’encaissement
• Expérience en gestion des approvisionnements et des stocks
• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale est un plus
• Capacité d’adaptation en milieu ESS, une connaissance de l’IAE serait un plus
• Savoir lire, écrire, compter
• Esprit d’équipe, sens du management, excellent relationnel et intelligence émotionnelle
• Autonomie, rigueur
• Envie de contribuer à un projet porteur de sens et d’intégrer une équipe soudée

CONDITIONS 

Date de début du contrat : juin 2021

Type de contrat : CDI

Lieu d’exercice : Paris 12ème, Ground Control

Horaires : 40h hebdomadaires du mercredi au dimanche (horaires d’ouverture du stand : 12h-14h30, 19h-22h30)

Salaire annuel brut : selon profil Convention collective : CHR - IDCC : 1979

CV à envoyer à : laresidence@refugee-food.org