Description
Grâce au pouvoir universel de la cuisine, le projet a 3 objectifs principaux : faire évoluer les regards sur le statut de réfugié, faciliter l'insertion professionnelle des réfugiés dans la restauration et faire découvrir des saveurs venues d'ailleurs dans le souci d'une alimentation plus juste et plus durable.
Actions menées
📅 UN FESTIVAL CULINAIRE ANNUEL ET DES ATELIERS
Chaque année en juin, nous créons des collaborations entre des cuisiniers réfugiés et restaurateurs locaux, dans 15 villes du monde, et tout au long de l'année, des ateliers de cuisine et événements pop up.
🍽 DES FORMATIONS DE CUISINE
Les programmes SÉSAME et TOURNESOL forment gratuitement des réfugiés au métier de commis de cuisine (SÉSAME est porté par AKTO avec le Refugee Food et Envergure)
😷 UN PROGRAMME D'AIDE ALIMENTAIRE né pendant la crise de la COVID 19 et pérennisé : produire des repas complets, savoureux et équilibrés aux plus fragiles.
🍳 UN RESTAURANT D'INSERTION La Résidence est un restaurant tremplin dédié aux cuisiniers réfugiés en plein coeur de Paris, ouvert à tous du mercredi au dimanche.
👨🍳 UN SERVICE TRAITEUR à destination des entreprises et des particuliers à Paris, notre service traiteur permet à des cuisiniers réfugiés de développer leur activité.
