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Par Carenews PRO - Publié le 21 mai 2014 - 12:10 - Mise à jour le 11 février 2015 - 13:32
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LAURA MÈNE L'ENQUÊTE: quand l’art de la cuisine se met au service de l’insertion

La Fondation Auteuil, agissant depuis près de 150 ans, accueille chaque année 13 000 jeunes en difficulté (sociales et familiales) et les accompagne dès leur plus jeune âge. Grâce à l’action de l’association Apprentis d’Auteuil, ils accèdent à un parcours éducatif leur permettant ainsi d’arriver à l’âge adulte dotés des clés pour réussir et voler de leurs propres ailes.

LAURA MÈNE L'ENQUÊTE: quand l’art de la cuisine se met au service de l’insertion

La rencontre avec la Fondation Paul BOCUSE a permis l’élaboration d’un programme mettant en avant l’art de la cuisine et de la restauration au service de l’insertion professionnelle des jeunes apprentis d’Auteuil.

Fondation basée en région Rhône-Alpes qui regroupe 19 Entreprises du secteur de la restauration, La Fondation Paul BOCUSE a pour vocation de promouvoir l’égalité des chances auprès des jeunes et d’aider ceux qui sont le plus en difficulté à accéder au monde professionnel.

Guidée par la volonté de transmettre le savoir-faire et le savoir-être, la Fondation Paul BOCUSE a lancé en 2009 un programme en partenariat avec la Fondation des apprentis d'Auteuil.

Objectif du programme : Favoriser l’insertion professionnelle des jeunes dans les métiers de la Restauration.

Mettant en commun des moyens important chaque année, la Fondation Paul BOCUSE permet à plus d’une dizaine de jeunes, en CAP Agent Polyvalent de Restaurant au sein de l’Institution Apprentis Auteuil, de bénéficier d’une formation autour du savoir-être à table.

Via le programme, ces jeunes ont la chance de profiter en entrée d’une visite de restaurant, en plat de résistance d’une table ronde sur les savoirs-être à table et en guise de désert, un temps d’échanges avec des professionnels des métiers de l’Hôtellerie et la restauration au salon SIRAH.

Un deuxième temps fort est organisé dans le cadre de ce partenariat : le concours des Jeunes Espoirs.

Pour finir sur une touche plutôt sucré, les jeunes participent à un concours où ils vont pouvoir mettre à l’honneur leur talent, acquis et développé au cours de leur formation en restauration. Ainsi valorisés, les lauréats du Trophée Espoir Cuisine et Espoir Service seront alors parrainés durant trois années dans le cadre de leur cursus.

Ce concours, proposé à des jeunes au parcours initial difficile, leur ouvrira les portes de Maisons prestigieuses (Joël Robuchon, Guy Savoy, Pierre Orsi, Gérard Vignat) et leur permettra de bénéficier d’un réseau de professionnels à la pointe de la cuisine et la restauration grâce au partenariat avec la Fondation Paul BOCUSE.

Laura Boyau

A retenir :

Ce qu’il est important de relever ici, c’est la pérennité et l’inscription dans le long terme de ce partenariat. Les jeunes bénéficiant du programme sont accompagnés dans la durée, et la qualité du partenariat garantit ainsi un impact visible et durable dans le parcours de jeunes apprentis d’Auteuil.

La Fondation des Apprentis d'Auteuil sur carenews

Accès au site Auteuil Bon restaurant

Crédit Photo Apprentis d'Auteuil

Laura Boyau, 24 ans, élève de l'ESDES Lyon, est assistante chargée de relations entreprises au sein de l'association Unis-Cité. Elle allie ses compétences dans le domaine de l'entreprise et du secteur associatif, double casquette qu'elle a développé grâce à sa formation en Ecole de management et son expérience personnelle (ancienne Présidente de l'association OXYGENE ESDES et salariée de l'association Unis-Cité aujourd'hui. Intéressée tout particulièrement par les interactions innovantes entre entreprises et associations, elle présente en Juin son travail de recherche sur les modes d'implication des collaborateurs d'entreprises auprès de la société civile comme outils innovant pour les Ressources Humaines.

Elle contribuera au Hub Carenews à travers cette rubrique en présentant de multiples exemples de partenariats association-entreprise.

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