Agriculture et Territoires : bâtir des passerelles solides entre la restauration collective et le monde agricole
Pour la 4ᵉ année consécutive, Sodexo était présent au Salon des Agricultures de Provence (5–7 juin, Salon-de-Provence), organisé par la Chambre d'Agriculture des Bouches-du-Rhône, où 69 500 visiteurs ont pu, sur son stand, redécouvrir les légumes de saison à travers des recettes simples — un levier concret pour rapprocher l’amont agricole des « mangeurs ».
Faire le choix de produits locaux ne relève plus seulement d’une préférence alimentaire : c’est un acte structurant pour les territoires. Soutenir l’agriculture française, sécuriser les filières et reconnaître la valeur des productions locales contribue directement à la souveraineté agricole. Dans la durée, ces choix permettent d’ancrer la valeur localement et d’accompagner la transition vers une alimentation plus durable.
Un rendez-vous régional ancré dans le territoire
C’est dans cette dynamique que s’inscrit le Salon des Agricultures de Provence, organisé par la Chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône les 5, 6 et 7 juin au Domaine et Centre de Formation du Merle à Salon-de-Provence. Avec 250 exposants, un vaste marché de producteurs, une ferme pédagogique et plus de 60 animations gratuites, l’événement rassemble chaque année producteurs, professionnels et grand public autour des richesses agricoles et gastronomiques du territoire.
Ce que Sodexo a proposé sur le terrain
Pour la quatrième année consécutive, Sodexo a participé à ce rendez-vous régional, confirmant son ancrage local et son engagement en faveur des filières agricoles de proximité. Au-delà d’une présence engagée, cette année a été l’occasion de proposer aux 69 500 visiteurs un dispositif concret et accessible, centré sur un enjeu du quotidien : mieux consommer les légumes.
Sur son stand, les équipes Sodexo ont proposé des animations pédagogiques à destination des enfants et des familles. L’objectif était double : faire découvrir la diversité des légumes et encourager leur consommation dès le plus jeune âge. À travers des recettes simples – brunoise de légumes d’été, flans de patate douce, fenouil mariné – les visiteurs ont pu expérimenter différentes façons de cuisiner et de valoriser ces produits de saison.
La restauration collective, levier de santé publique
Cette approche illustre le rôle que peut jouer la restauration collective dans l’évolution des comportements alimentaires. En associant plaisir gustatif, équilibre nutritionnel et prise en compte des enjeux environnementaux, elle constitue un levier concret de santé publique. Les menus proposés s’appuient notamment sur l’expertise de diététicien(ne)s-nutritionnistes.
Rapprocher l’amont agricole et les « mangeurs »
Au-delà des animations et des échanges, l’événement a une nouvelle fois mis en évidence l’intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation plus locale, plus lisible et plus responsable. « Ce temps fort accessible à tous souligne l’importance de créer des espaces de rencontre entre producteurs, entreprises et citoyens, afin de rapprocher l’amont agricole et les « mangeurs » » explique Isabelle Desclozeaux, Référente des Projets Alimentaires Territoriaux, chez Sodexo.
En s’investissant au cœur de ces initiatives, Sodexo confirme son rôle d’acteur engagé en Provence à l’interface entre agriculture, restauration et territoires, au service d’un modèle alimentaire plus durable.
Retrouvez l’interview de Pierre-Thomas Jean, Directeur Régional Sud, Écoles & Universités au micro du studio TV du Salon des Agricultures de Provence.
Chiffres-clés
- 69 500 visiteurs accueillis sur l’édition (Salon des Agricultures de Provence, juin).
- 250 exposants et plus de 60 animations gratuites.
- 4ᵉ participation consécutive de Sodexo à l’événement.
- 3 jours d’animations (5, 6 et 7 juin) au Domaine du Merle, Salon-de-Provence.
Contact presse
Nom : Alexandre Colby
Email : alexandre.colby@sodexo.com
Téléphone : +33 6 51 91 63 77
