Préparer l’après : le cœur de métier d’une entreprise d’insertion
Dans le monde de l’entreprise classique, le succès se mesure souvent à la fidélité des talents. Dans une entreprise d’insertion, c’est exactement l’inverse : la réussite se valide le jour où le·la salarié·e s’en va.
On parle souvent de l'insertion professionnelle comme d'un tremplin. Mais un tremplin, ça se prépare. Dans une entreprise d'insertion, le contrat a une date de fin puisqu’il dure au maximum 24 mois. Et c'est précisément cette organisation qui structure tout : chaque jour de parcours est orienté vers un objectif, celui d'une sortie vers l'emploi durable.
Ce que l'on sait moins, c'est que cet accompagnement va bien au-delà de la formation technique. Préparer quelqu'un à (re)trouver un emploi stable, c'est travailler sur plusieurs fronts à la fois et cela mobilise des compétences qui dépassent largement le cadre du métier enseigné.
Réparer la confiance avant de refaire le CV
Beaucoup de personnes qui intègrent un parcours d'insertion arrivent avec une image abîmée d'elles-mêmes. Les mois ou années d'éloignement du monde du travail laissent des traces : perte de repères, doute sur ses propres capacités, difficulté à se projeter. Avant même de parler de CV ou d'entretien, les structures d'insertion travaillent sur ce socle fondamental.
Ateliers de développement personnel, travail sur la posture professionnelle, mise en situation, groupes de parole : les approches varient selon les structures, mais l'objectif est le même. Aider chaque personne à reprendre confiance en elle, à apprendre à se valoriser, et à intégrer les codes du monde professionnel.
À La Table de Cana Marseille, des ateliers collectifs de développement personnel animés par une intervenante extérieure sont proposés aux salarié·es en fin de parcours. Il s’articulent autour d’objectifs clés : renforcer la confiance en soi, s'approprier les codes professionnels et surtout, apprendre à valoriser son propre parcours pour mieux se préparer à la recherche d’emploi.
Réalisés en petit groupe, ces ateliers sont l’occasion pour les salarié·es de réaliser leurs points forts, s’entraîner à prendre la parole en public et pointer du doigt les éléments qui ralentissent leur progression pour pouvoir activement travailler dessus. En 2025, 3 participant·es ont décroché un emploi directement à l'issue de ces sessions.
L’accompagnement : un écosystème mobilisé pour lever tous les freins à l’emploi
Dans une entreprise d'insertion, l'accompagnement vers l'emploi est rarement l'affaire d'une seule personne. Il mobilise un écosystème complet et s’appuie sur trois piliers complémentaires :
- Le suivi RH/Social : pour lever les freins périphériques (logement, santé, mobilité).
- La formation technique : pour garantir une montée en compétences opérationnelle.
- La relation entreprise : pour créer des ponts directs avec les recruteurs locaux.
Ce triptyque permet d'avancer sur plusieurs axes en parallèle et de construire progressivement un projet professionnel réaliste et motivant.
À La Table de Cana, ce pilotage est assuré en interne par le trio Pierre (RH), Orasimi (Relations Entreprises) et Marion (RSE/Formation). Il s’appuie également sur un écosystème d’expert·es extérieur·es. Car lever les freins à l’emploi, c’est aussi savoir s’entourer pour apporter les bonnes réponses :
- Santé et social : une assistante sociale et une ostéopathe assurent des permanences mensuelles sur site pour traiter les questions de logement, de droits et de santé au travail.
- Ethique et inclusion : avec le CIDFF, nous sensibilisons nos équipes à la prévention des violences sexistes et sexuelles (VSS). L’enjeu est double : garantir un environnement de travail protecteur tout en donnant les clés pour identifier et se protéger d’éventuels comportements toxiques dans leurs futurs emplois.
- Mentorat : via l’organisme Duo for a Job, nos salarié·es peuvent bénéficier de l’accompagnement de mentors bénévoles pour booster leur confiance et leur réseau.
Ensemble, cette équipe de permanent·es et de partenaires accompagne 45 salarié·es par an, pour près de 47 000 heures d'insertion et 3 000 heures de formation dispensées en 2025. Cette synergie est la clé d’un accompagnement personnalisé qui dépasse le simple cadre technique de la cuisine.
Connecter les salarié·es au marché du travail
La préparation à la sortie passe aussi par des dispositifs concrets de mise en relation avec les employeurs. Job datings, forums de recrutement, immersions en entreprise, stages de découverte : les structures d'insertion multiplient les ponts entre leurs salarié·es et le monde économique local.
Ces évènements ont un double intérêt. Pour les salarié·es, ils permettent de se confronter à de vraies situations de recrutement, de tester leur projet, et parfois de décrocher directement un contrat. Pour les employeurs, ils sont l'occasion de rencontrer des profils formés, opérationnels et motivés, sur des métiers souvent en tension.
Le collectif ÉPICES, qui réunit 7 structures d'insertion par la restauration à Marseille dont La Table de Cana, a organisé 3 Job Datings en 2025 en partenariat avec France Travail. 8 candidat·es de La Table de Cana y ont participé, et 2 ont décroché un emploi à l'issue de ces rencontres. Ces rendez-vous sont aussi l’occasion de créer du réseau et pour les salarié·es de réaliser l’importance du collectif dans la recherche d’emploi.
En savoir plus : https://collectifepices.fr/
La force de la communauté
Une des dimensions les plus innovantes de certaines structures d'insertion, c'est la construction d'une communauté qui dépasse le temps du contrat. Ancien·nes et actuel·les salarié·es gardent le contact, s'entraident, parrainent les nouvelles recrues. Cette continuité brise l'isolement et crée un réseau de solidarité professionnelle souvent décisif.
C’est tout le sens du Club des Talents lancé en septembre 2024 : un espace de rencontre entre anciens et actuels salariés pour créer des liens, partager des expériences et ouvrir de nouvelles opportunités.
En s'inspirant des réussites de leurs aînés, les équipes en parcours construisent leur propre trajectoire avec plus de confiance. Temps fort de cette communauté, la Soirée des Talents annuelle permet de célébrer les victoires de chacun, tout en épaulant activement celles et ceux qui cheminent encore vers l'emploi.
Ces rendez-vous sont un moteur : ils transforment les échanges en tremplins. Notre mission est de garder le contact avec chaque personne qui le souhaite, même après son départ, pour continuer à soutenir sa recherche d’emploi. La Soirée des Talents est le point d’orgue de cette ambition : un moment de transmission festif qui ancre durablement chaque parcours dans la communauté de La Table de Cana.
Portrait d’un talent en mouvement : le parcours de Hakim
Hakim a intégré La Table de Cana après un parcours atypique : la Légion étrangère à 15 ans, les fourneaux, la gendarmerie et enfin cinq ans dans la sécurité aéroportuaire. Il est revenu à la cuisine par choix, avec un objectif clair : regagner en expérience et en compétences.
"Je me lève à 4h, j'arrive à 5h. On regarde la fiche du jour et c'est parti. Dans mon équipe je m’occupe surtout des découpes et des tailles mais ce que j'ai appris ici, c'est l'art des petites pièces, les mignardises, le dressage. C'est tout un univers."
Dans l'équipe, il se définit comme un grand frère. "Je veux montrer, expliquer, élever. Jamais rabaisser. Toujours mettre en avant ce que la personne a bien fait, et montrer comment faire encore mieux."
Ce parcours lui a aussi apporté quelque chose de plus personnel. "Ça m'a appris à relativiser, à me dire que je n'ai pas besoin de prouver ma valeur. Je sais ce dont je suis capable maintenant et je sais où je veux aller."
Dans quelques mois, son contrat se termine. La réponse sur l'après fuse : "Je veux devenir formateur HACCP en hôtellerie-restauration collective. Et mon rêve serait, d’un jour, ouvrir mon école pour donner envie de travailler."
Son histoire illustre l’objectif des entreprises d'insertion : accompagner des professionnel·les dans leur formation et leur autonomie, et parfois même insuffler l’envie de transmettre à leur tour.
Cette ambition est partagée par l'ensemble de l'équipe encadrante, comme le souligne Pierre, responsable RH à La Table de Cana :
J’aime voir La Table de Cana comme une étape décisive dans le parcours de personnes en difficulté sur le plan professionnel et/ou social. Nous partageons tous l’objectif d’aider les salarié·es à reprendre confiance en eux et à retrouver le chemin d’un emploi durable. Certains arrivent avec un projet précis en tête quand d’autres sont moins sûrs de ce qu’ils savent faire. Peu importe leurs envies, notre ambition est de leur donner toutes les clés pour réussir après leur passage chez nous. Le parcours d’Hakim en est un très bon exemple : bien qu’il possédait déjà des compétences en cuisine, nous avons réussi à compléter encore sa liste d’acquis, et à maintenir son envie d’enseigner et de transmettre à son tour.
Hakim termine son parcours à La Table de Cana Marseille dans les prochains mois. Vous cherchez un cuisinier expérimenté, autonome, avec le goût de la transmission ? Vous savez où le trouver.
