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Par Le RECHO - Publié le 6 mai 2022 - 11:58 - Mise à jour le 6 mai 2022 - 12:00
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Terminé
14/05/2022 12:00 - Paris
Brunch en soutien à l'Ukraine avec la cheffe pâtissière Muriel Aublet-Cuvelier
Réservations star

TABLE OUVERTE #9

Chaque mois, le temps d’un repas, nous ouvrons les portes de notre restaurant à un·e chef·fe invité·e pour cuisiner en complicité avec notre équipe. 🤝🍴

En ce mois de mai ensoleillé, nous sommes heureux·ses de vous donner rendez-vous le samedi 14 mai pour la neuvième édition de nos Tables Ouvertes spécial brunch caritatif en compagnie de la cheffe pâtissière Muriel Aublet-Cuvelier ! 🍰

Pour l’occasion, nous souhaitons apporter tout notre soutien aux populations ukrainiennes fuyant leur pays. Ainsi, nous nous engageons auprès de l’association World Central Kitchen, présente sur le territoire et aux frontières, fournissant depuis plusieurs mois une aide alimentaire essentielle.
Tous les bénéfices de ce brunch caritatif leur seront reversés afin qu’ils puissent continuer à restaurer le monde en restaurant les Hommes. 🧡

PORTRAIT

Des fourneaux de sa grand-mère à ses premiers stages en pâtisserie dès l’âge de 14 ans, Muriel Aublet-Cuvelier se découvre très vite une passion pour la cuisine, les bons produits et surtout la pâtisserie ! Majeure de promo de son CAP de pâtisserie, elle se forme auprès de chefs renommés tels que Michel Portos ou Christian Camprini (Meilleur Ouvrier de France chocolatier) avant de s’envoler pour Montréal où elle découvre le métier de cheffe de brigade à l’Auberge Saint-Gabriel.

De retour à Paris après un passage chez la fameuse pâtisserie Des gâteaux et du pain, elle rejoint l’équipe du Peninsula aux côtés du chef pâtissier Julien Alvarez.

En 2017, Muriel participe à l’émission : « Le meilleur pâtissier. Les professionnels » où elle arrive finaliste. Poussée par le désir de transmettre sa passion, Muriel décide alors de lancer sa chaîne Youtube Les Secrets de Muriel : une bouffée d’air frais pour la cheffe qui y partage son amour de la pâtisserie, sa sensibilité et son savoir-faire.

Muriel prône une cuisine de partage et solidaire, concoctée à partir de produits locaux, durables et de saison. Des valeurs qu’elle transmet également en tant que cheffe pâtissière du Grand Colbert à Paris ou dans son activité de cheffe auprès de marques ou pour des émissions de télévision.
Engagée auprès d’associations comme Médias Handicaps France et Les enfants cuisinent, c’est avec joie et fierté que nous accueillons aujourd’hui Muriel au sein de la grande famille du RECHO !

Ce samedi 14 mai, elle concoctera, avec notre équipe composée de cuisinier·es réfugié·es en insertion, un brunch gourmand et solidaire. Pour Muriel, « il n’y a pas de recette secrète, la cuisine c’est juste un beau moment de partage ». La cheffe nous confie qu’elle souhaite montrer à notre équipe « que tout est possible quand on a envie : lorsqu’on a une idée, on peut aller jusqu’au bout ! »

De belles valeurs à partager et de beaux moments qui se profilent, que nous avons hâte de vivre avec vous le 14 mai !

AU MENU

Un brunch composé de 5 assiettes servies à table accompagnées d’une sélection de viennoiseries, pâtisseries, pâte à tartiner, salade de fruits, boissons… Le tout concocté en complicité avec notre équipe en insertion, à partir d’excellents produits fournis par nos producteurs engagés préférés.

Tous les bénéfices de ce brunch seront reversés à l'association World Central Kitchen, qui œuvre depuis plusieurs mois pour fournir une aide alimentaire précieuse en Ukraine et aux frontières du pays.

Un service à l’assiette en 5 temps :
• Yaourt fermier & granola maison
• Asperges, cédrat & ricotta fumée
• Œuf parfait, gravlax de truite des Pyréenes, feuille de brick & crème au citron confit
• Focaccia, lard de Kintoa & sauce vierge à la pomme
• Tarte au citron meringuée

Au centre de chaque table vous trouverez une sélection sucrée de viennoiseries de la boulangerie l'Essentiel d'Anthony Bosson (meilleure boulangerie de France 2022), brioche, cookies, cake au chocolat, pain, pâte à tartiner, confiture, beurre et salade de fruits. Le tout accompagné d’une sélection de boissons chaudes et fraiches. De quoi se régaler !

👉 Réservez dès maintenant votre table juste ici : https://bit.ly/TableOuverte9

À travers nos Tables Ouvertes, les chef.fes invité.e s’engagent à parrainer LE RECHO pour permettre l’insertion professionnelle des personnes que nous accompagnons au sein de notre restaurant. Un véritable soutien et une belle occasion de cuisiner ensemble pour restaurer le monde.
Soutenez un projet solidaire et gourmand et aidez-nous à former les restaurateurs du monde de demain !

INFOS PRATIQUES

🗓 Samedi 14 mai
🎟 Réservation obligatoire, service sur 4 créneaux à choisir au moment de réserver : 12h • 12h30 • 13h • 13h30
Réservez ici : https://bit.ly/TableOuverte9
🍴 Menu unique (option végétarienne possible) : 48€
💡 Ce dîner caritatif ouvre droit à une réduction fiscale : en tant que particulier, vous pouvez déduire 66% de votre participation dans la limite de 20% de votre revenu imposable.
📍 La Table du RECHO • Les Cinq Toits - 51 boulevard Exelmans (Métro 9 : Exelmans)

À PROPOS

👉 Le RECHO
Fondée en 2016, l’association LE RECHO a pour mission de provoquer la rencontre entre populations locales et exilées grâce au langage universel de la cuisine.
Le RECHO se déplace sur les lieux touchés par la crise de l'accueil en France et en Belgique et anime de grands ateliers de cuisine collaboratifs ainsi que des repas solidaires ou chacun.e s'exprime, raconte sa culture et partage librement son histoire avec le plus grand nombre.
En juin 2019, Le RECHO a rejoint l'Association Aurore aux Cinq Toits pour y ouvrir un restaurant solidaire d'insertion et rassembler l'ensemble de ses outils logistiques, gagnant ainsi en performance et en capacité de déploiement. L'association a pu investir dans du matériel de pointe à basse consommation d’énergie et pousser sa démarche éco-responsable plus loin encore.
La Table du RECHO devient alors une entreprise d'insertion et forme en son sein des personnes réfugiées qu'elle accompagne dans une pensée globale de la graine à l'assiette pour leur donner les clés d'un métier à fort impact environnemental et social.

👉 Les Cinq Toits
Poursuivant la démarche initiée par Les Grands Voisins, l'Association Aurore porte un nouveau projet d'innovation sociale et de mixité dans le 16e arrondissement, en partenariat avec la coopérative Plateau Urbain, Yes We Camp et les quarante structures installées dans les locaux.
Sous les toits d’une ancienne caserne de gendarmerie, découvrez un lieu de vie en constante évolution. Près de cinq cent hommes, femmes et enfants partagent un quotidien singulier au sein d'un centre d'hébergement. Venus d'ici ou d'ailleurs, ils sont réfugiés, demandeurs d’asile, travailleurs sociaux, voisins, associations, entrepreneurs, artisans et artistes. Pour quelques temps, ils construisent ensemble un projet : celui de faire vivre un espace ouvert à tous fondé sur l’hospitalité et la rencontre.
Entrez, écoutez, et participez à l’écriture de cette histoire inattendue.

🏡 Les Cinq Toits : un lieu de vie
Près de 350 personnes vivent et dorment aujourd’hui dans le centre. Merci de rester attentifs aux règles du site et de respecter la tranquillité des habitants. Voir moins

👉 WORLD CENTRAL KITCHEN
World Central Kitchen est une organisation non gouvernementale à but non lucratif qui se consacre à fournir des repas aux populations victimes de crises climatiques, humanitaires ou de guerres dans leur pays. L’organisation voit le jour en 2010 suite au tremblement de terre dévastateur en Haïti quand le célèbre chef cuisiner José Andrés décide d’aller distribuer des repas sains, nutritifs et goûts aux populations sur place. Sa méthode de fonctionnement est d'être un premier intervenant, puis de collaborer et de galvaniser des solutions avec des chefs locaux pour résoudre le problème de la faim, immédiatement après une catastrophe.

Informations pratiques :

Date de début : 14.05.2022 - 12:00

Date de fin : 14.05.2022 - 15:00

La Table du RECHO 51, boulevard Exelmans
75016, Paris
France

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