Les récoltes de l’été sont si fructueuses… il serait bon d’en profiter encore plusieurs mois plus tard, non ? Grâce à plusieurs techniques de transformation de produits, apprenez durant ce nouveau stage, comment conserver vos fruits et légumes pour la saison suivante. Vos papilles seront ravies de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles sensations !
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Horaires : 9h à 17h30
Tarif : 201 € (+ adhésion)
Repas : déjeuner bio inclus.
Hébergement : non inclus
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Objectifs & méthodes pédagogiques
☘ Procédés de conservation des fruits et légumes.
☘ Quelques règles pour réussir les conservations.
☘ Approches des technologies des produits gélifiés (confitures, pâtes de fruit).
☘ Approches des techniques de jus/nectars et sirops, conserves de fruits
☘ Spécificités des conserves de légumes à l’huile ou au vinaigre.
☘ Séchage des produits végétaux.
☘ Lactofermentation
Méthode pédagogique
Apports théoriques en extérieur
Travaux pratiques en cuisine
Modalités d’évaluation
Bilan de fin de formation
Validation de la formation
Attestation délivrée à la fin de la formation
Informations pratiques :
Date de début : 04.10.2025 - 09:00
Date de fin : 05.10.2025 - 17:30
Terre & Humanisme
471 Chem. du Mas de Beaulieu
07230, Lablachère
France
