Les innovations et démarches engagées de l’alimentation durable à suivre
Pour atteindre un monde plus juste, respectueux des êtres humains comme de la nature, où chacun·e peut s’épanouir et vivre au maximum de ses capacités et de son potentiel, l’accès à une alimentation saine à tou·te·s est clé. Elle est au cœur des enjeux de santé, de bien-être et d’égalité des chances et ne peut être mise de côté. Par différents moyens, les entreprises et initiatives suivantes s’engagent pour garantir ce droit fondamental au plus grand nombre. Découvrez comment.
Sensibiliser aux enjeux de justice alimentaire
- MESA
La Maison engagée et solidaire de l’alimentation a été inaugurée à Lyon en octobre 2022. Projet porté par deux associations, Vrac (Vers un réseau d’achat en commun) et Récup & Gamelles, la Mesa (« table », en espagnol), est un tiers-lieu dédié aux initiatives d’alimentation durable. On y trouve une cantine, une épicerie solidaire, un espace café, une cuisine ouverte pour les habitants du quartier et toute une programmation pour bénéficier d’échanges, de rencontres, d’événements pour se familiariser avec les enjeux de justice alimentaire.
Vrac favorise l’achat de denrées alimentaires en commun dans les quartiers prioritaires de la Métropole afin de fournir des produits de qualité à prix abordable. Récup & Gamelles sensibilise au gaspillage alimentaire. Le restaurant solidaire sert des repas élaborés à 80 % à partir d’invendus.
Changer le paradigme agricole
- Innovafeed
Innovafeed, entreprise certifiée B-Corp lancée en 2016, a développé une technologie pour élever et transformer la mouche Hermetia Illucens en aliment pour l’alimentation animale et végétale. Aujourd’hui, ces industries dépendent de farines de poissons et autres huiles végétales peu durables. Selon Innovafeed, chaque tonne d’huile végétale remplacée par les produits à base d’insectes d’Innovafeed permet d’économiser au moins 3 800 m2 de terres arables, ce qui est également une victoire contre la déforestation. L’entreprise a déjà lancé plusieurs filières durables de volailles et de truites nourries à l’insecte.
En septembre 2022, l’entreprise a levé 250 millions d’euros auprès de multiples investisseurs pour augmenter ses capacités de production et accélérer son déploiement à l’international.
Limiter le gaspillage alimentaire
- Phenix
On ne présente plus Phenix, entreprise sociale spécialiste de l’anti-gaspillage, qui cherche à répondre à une question cruciale : Comment faire pour que des produits toujours bons évitent la poubelle et deviennent utiles à d’autres ? Depuis 2014, elle aide les industriels et les commerçants à gérer efficacement leurs stocks pour éviter de jeter inutilement, donne les produits invendus à des associations, et propose des paniers d’invendus à petit prix sur son application. Phenix a fait part en septembre d’une levée de fonds remarquable de 15 millions d’euros. La startup vise à atteindre des dix millions de téléchargements de son application en 2024 (contre 4 millions d’inscrits aujourd’hui) et un milliard de repas sauvés en 2027 ; elle compte aujourd’hui 170 millions de repas sauvés depuis sa création, ce qui correspond actuellement à 60 tonnes de déchets quotidiens évités.
- Moulinot
Moulinot est une PME qui valorise les déchets organiques des acteurs de la restauration à Paris. Elle est notamment à l’origine de la première plateforme innovante de tri et de pré-traitement des biodéchets en Île-de-France. En partenariat avec La Ferme, un collectif d’agriculteurs méthaniseurs, elle produit également du biogaz et du fertilisant qui permettent d’enrichir les sols agricoles aujourd’hui appauvris. Créée en 2013, l’entreprise espère aujourd’hui se développer dans toute la France.
Permettre plus d’accessibilité à la nourriture de qualité
- Freshopp
La startup Freshopp est née à Arras dans le but de sauver des produits qui n’ont pas trouvé leur place dans les réseaux de distribution classique : des fruits et légumes trop moches, hors calibre, en trop grande quantité ou trop petite quantité… Ces végétaux sont réunis en box que les « consomm’acteurs » peuvent récupérer dans un des plus de 30 points de retrait en France. L’entreprise garantit un approvisionnement en produits de qualité, en circuit court et affiche un gros avantage économique pour ses clients : des prix jusqu’à 60 % moins chers que dans le circuit d’achat classique !
- Les supermarchés coopératifs
SuperQuinquin à Lille, La Louve à Paris, Super Cafoutch à Marseille… Les supermarchés coopératifs ont le vent en poupe ! Le principe est simple : afin de pouvoir y faire ses courses, il faut acheter dix parts sociales pour devenir membre de la coopérative, puis s’engager à donner quelques heures de son temps chaque mois pour participer à la vie du magasin. Les économies réalisées sur la masse salariale permettent à ces enseignes d’appliquer une marge fixe sur tous les produits et ainsi de faire baisser la note pour le consommateur. Les membres coopérateurs ont une voix pour participer aux choix d’achalandage du magasin et de politiques sociales mises en place par celui-ci pour qu’il participe à la création d’une offre alimentaire plus juste, plus saine et adaptée aux besoins du territoire.
